Ok, i den här pajen finns bara ingredienser som kan ätas färska likaväl som tillagade. Det är det som är så bra, att om pajen blir bränd eller inte hinner bli klar spelar inte det någon roll, för den går att äta ändå! Haha!  

1,5 broccolibuketter

1 tomat

ca 15 rundskivor rökt skinka

smaksatt creme fraiche eller gräddfil med egen kryddning

4,5 dl mjöl

1 dl vatten

200 g margarin

Blanda margarin, mjöl och vatten till en pajdeg som får vila i kylskåp ca 15 minuter. Hacka tomaten, strimla skinkan och snabbkoka broccolin.

Tryck ut två tredjedelar av pajdegen i en smord form, lägg sedan broccolin i botten så behåller den sin krispighet. Varva tomat och skinka ovanpå, lägg ett lock av kvarvarande pajdeg. Grädda på 200 grader tills pajen fått färg på ovansidan. Låt såsen smaksätta hela pajen.

Uppfann en specialtårta till Zacharias 3-årskalas. 

3-delad tårtbotten

3 dl strösocker

0,5 dl mjöl 

1 dl ljus sirap

1-2 msk kakao

3 dl grädde

Koka upp grädden, sockret, kakaon och sirapen i en slät kastrull. Koka på medelhög värme, rör hela tiden. Tillsätt mjölet och blanda väl. När smeten börjar tjockna, låt den svalna.

Bre ut kolasmeten på tårtbottnen, lägg skivade bananer ovanpå. Gör samma sak med nästa lager, sedan är det bara att dekorera kvar! 

1 gul paprika

1 squash

4 tomater

0,5 liter naturell fil

blandade kryddor, spelar ingen roll vilka

riven ost 

ev. citronsaft 

Hacka och skär tomaterna, squashen och paprikan i bitar. Blanda fil, kryddor och citronsaft i en bunke. Smörj en form och lägg i grönsakerna, häll filen över. Toppa med riven ost. In i ugnen 220 grader ca 20-30 minuter.

Blir rinnigt och kladdigt men såå gott.  

1 kg färskpotatis

ca 1 dl färsk citronmeliss

Skrubba potatisen. Hacka citronmelissen fint och blanda i kokvattnet. Häll över potatisen och låt koka upp. Servera till inlagd sill eller kokt fisk. 

1 hel gul lök

2 msk färsk timjan

Hacka löken och den färska kryddan, blanda väl. Servera i högt glas med sked och en timjankvist som dekoration. 

En improviserad kaka, mycket enkel och god. Dock dyr!

* * * * * * * * * * * * * * * * *  

2 ägg

3 dl socker

3 portionspåsar Oboy (Obs! Inte vanlig Oboy, funkar ej)

1 dl mjöl

150 g margarin

* * * * * * * * * * * * * * * * *  

Vispa ägg och socker tills det blir pösigt. Smält smöret och rör ner. Häv i mjölet och Oboypulvret. In i ugnen på 150 grader i ca 40-50 minuter. Ställ in den i frysen tills den är nästan helt stenhård, ta ut igen och värm lite grann på svag värme i ugn eller mikro. Mumma!

Tror det här blev en av de allra godaste grejerna jag gjort, helt ärligt!  

Pajdeg

3 dl mjöl

3 msk vatten

125 g margarin

Fyllning

Morot

En halv lök

Tomat 

ca 7 skinkskivor (rökta eller kokta)

Ägg

Sallad 

Vitkål

Gurka

Dressingmix (oregano, basilika, svartpeppar, timjan o. dyl.)

Dressing 

Creme fraiche

Olja

Malda nejlikor

Mald ingefära

Citron

Socker 

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och margarin till en smidig deg. Späd med vatten. Riv moroten, vispa upp ägget. Finhacka löken, tomaten och skinkan. Fräs grönsakerna i stekpanna tills de fått lite färg. Tryck ut pajdegen i en form och fyll på med fyllningen. Ringla det uppvispade ägget över pajen. In i ugnen i ca 15-20 minuter. 

Hacka vitkål och gurka till en sallad. Blanda en msk vatten med 2 msk olja och blanda med dressingmixen. Låt sjunka in i salladen och ställ kallt.

Blanda två matskedar creme fraiche med malda nejlikor och ingefära. Ha i en nypa socker och saften av knappt en halv citron. Blanda väl och ställ kallt. 

Servera pajen varm med salladen och dressingen. Gör vegetariskt: slopa skinkan. Gör till veganpaj: Slopa ägget och byt ut creme fraichen mot sojamjölk i mindre mängd. Ersätt margarinet med olivolja.

En wok som inte är så stark, men ändå smakar mycket. 

1 squash eller två buketter broccoli

Ett kg morötter

Citron

Vitlöksklyfta

Chilipulver

Svartpeppar

Örtsalt

Indisk curry

Thai Red Curry

Salt

Ris

Förkoka broccolin (squash och morötter ska inte förkokas). Fräs grönsakerna i wokpanna på hög värme och ta åt sidan när de börjat mjukna en aning. Kläm ut saften från en citron över grönsakerna och häll i kryddorna. Finhacka en vitlöksklyfta och rör ner i blandningen. Fräs alltihopa igen på hög värme, låt vila ca 5 minuter för att grönsakerna ska dra åt sig citronsaften. Servera alltihop med ris.